凱氏定氮儀是否具有滴定模式是選購時要關(guān)注的一個點

更新時間：2021-07-08 | 點擊率：854

　　凱氏定氮儀因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，引而得名，又名蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價比，非常適合實驗室及檢驗機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。

　　今天我們來說一下，關(guān)于凱氏定氮儀選型要關(guān)注的另外一個重點：滴定模式。

　　要講滴定模式，不得不提一下凱氏定氮法的概念：在原理一文中，我們講過：“凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)（含氮量*6.25=蛋白含量），并換算成蛋白質(zhì)含量，即可計算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法，被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)及國際通行的測定方法。”凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實驗過程中有一個步驟非常重要，那就是滴定。滴定是一種化學(xué)實驗操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應(yīng)來確定某種溶質(zhì)的含量。

　　凱氏定氮法判斷終點利用的是酸堿中和滴定，滴定過程中，隨著混合液中酸的不斷增加，越來越接近滴定終點。理論上來說，在到達(dá)滴定終點的那一刻，滴入的酸的量越小，測定結(jié)果越準(zhǔn)確，但是如果每次滴入的酸都非常少，需要的滴定時間就會很長。針對這種情況，開發(fā)出具備雙模式滴定的，該定氮儀支持兩種滴定模式：粗滴定1μl/步細(xì)滴定0.016μl/步(1mL=1000μL)，開始滴定操作的時候，使用粗滴定模式，節(jié)約滴定時間；臨近滴定終點的時候，使用細(xì)滴定模式，可以讓測定結(jié)果更準(zhǔn)確！

　　因此，在選擇凱氏定氮儀的時候，儀器是否具備雙滴定模式，是一個衡量儀器性能的比較重要的指標(biāo)。所以，用戶在選購的時候也要多考慮下這個方面！

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